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北新地「割烹 味菜」、またまた「あまから手帖」で掲載!

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関西圏のグルメ情報誌として有名な「あまから手帖」…

ついこの間、2月号に掲載された北新地「割烹 味菜」
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すごいことに今回5月号にまたまた掲載されました。

あまから手帖2014年5月号「端午の節句」

今回は「端午の節句」にちなんだお料理〜

考察文章は大阪料理会代表の上野修三氏。

メニュー構成にはささやかながら私も協力させていただきましたが、桃の節句とは違い、端午の節句の料理は爐舛泙瓩阿蕕い如⇔鼠を作り出すにはなかなか苦労しました。

あまから手帖2014年5月号「端午の節句」

兜や鯉のぼりを模して作るとキャラ弁みたいになるし、縁起や意味合いを考えながら「日本料理」に落とし込んでいくのは難しいものでした。

いろいろと考えて結局本の内容になりましたが、是非チェックしてみてくださいネ
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