※ 写真はすべて大阪淀川天然うなぎのものです。
大阪淀川天然うなぎ 鰻茶（鰻の香り山椒煮）
〝淀川もん〟大阪淀川天然うなぎは昔ながらの漁方で漁獲量を抑えられながら資源を確保された貴重なものです。その天然うなぎをいったん炭火で炙り、北新地「割烹 味菜」の創業以来の継ぎ足し調味ダレで、 お茶漬け用に香り高い山椒の実とじっくりふっくらと炊き上げました。
国内の食用としている鰻の99％以上が養殖鰻であるなか、天然ならではの肉厚で歯応えあるうま味十分の鰻を堪能する ことができます。
北新地「割烹 味菜」自慢の逸品の一つです。
・ 北新地 【割烹 味菜】監修 >>>
・ 鰻の栄養価とは？ >>>
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北新地 【割烹 味菜】 店主：坂本 晋 氏
神田川で修行し、北新地に店を構え、愛され続けて三十年。
素材本来の味にこだわるゆえに、全国から産地直送で旬の食材を取り寄せている。
四季折々の素材を活かした一品の数々が人気である。
その料理と素材にたいするこだわりと、丁寧な指導ぶりから、現在でもメディアに取りざされて活躍している弟子が全国で活躍している。
【 略 歴 】
北新地にて「割烹 味菜」を３０年構える
専門調理師・調理技能士
辻調TECにて講師歴２５年
大阪料理会 運営委員 他、多方面でご活躍されています。
■ 鰻の栄養価とは？
鰻は、夏バテや疲労などに効果がある滋養強壮の代名詞的食品です。
体の抵抗力を高めるレチノール（ビタミンＡ）やビタミンＡの吸収を高める脂質の他、ビタミン Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、Ｄ、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛などもバランス良く含む優れた食品です。
また、血中のコレステロール値を抑制するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタ
エン酸）を多く含み、動脈硬化などの生活習慣病も予防します。
鰻が古くから滋養強壮の代名詞と呼ばれるのは、こうした高い栄養価のためで、体を温める
効果もあり夏バテ予防食でもあるわけです。
健康的効果への期待は、夏バテ解消、体力回復、風邪・視力低 下・皮膚障害・味覚障害・
脳卒中の予防、口内炎・口角炎・ストレス・高血圧の予防などが挙げられる、まさに万能食品
といえるのです。
熱～いご飯のお伴でいただいても抜群の美味しさを発揮することはもちろんのこと、 “お茶漬け”
でいただくと、香りが更に鼻腔をくすぐる逸品に！
ほうじ茶、煎茶、玄米茶、更にはちょっと手の込んだ出汁茶でお召し上がりいただくと、濃厚な鰻
＜うなぎ＞の旨さに、お茶や出汁の芳醇な香りに癒されることでしょう。
夏には水出ししたお茶をそそいでいただくと冷たくスッキリと、しかし鰻のコク味わいをお楽しみいただけます。 さらに、お好みに針海苔、あられ、わさびなどを加えますとよりいっそう美味しくお楽しみいただけます。
ちょっとした贈答などにもお喜びいただいております。
真空に近い状態でお詰めしますので、日持ちも致します。
■ お客様の声
おすすめ度  |
Ｍｉｃａ様 | 2015-06-11 |
| やっぱり天然は違う！ なんと言えばいいのか、味が濃いような感じ？ しっくりした言い方できませんが、美味しいです！ 死ぬまでに一度は天然ものを食べてみたかったのでよかった！ お値段がお値段だけに、早々にリピできないけど、年に二回ぐらいは欲しいな～♪ |
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| おすすめ度 |
Ryo様 | 2014-07-28 |
| テレビでやってたように昆布出汁をとって食べました！ 宮川大輔さんが思わずグフって笑ってしまう気持ちが分かりました！ もうこれはお茶漬けという副食的なものでなくて、立派な主食でしたね！ 天然ものはなかなか手が出しにくいお値段ですが、結構な回数食べれるので、ご褒美気分な時にリピしたいと思います！ |
||
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お店からのコメント
2014-07-28
Ryo様
お買上げ誠にありがとうございました！ 取材のときも宮川大輔さんには大変お喜びいただきまして、そしてRyo様にも同じ喜びを味わっていただけて、私共としてもうれしい限りです。 またのお越しをお待ち申し上げます。 |
||
| おすすめ度 |
まるちゃん様 | 2014-07-28 |
| 三種類あったので電話で問い合わせしました。 ・天然（淀川産） ・天然（産地問わず） ・養殖（国産） とあるとのこと。 ちゃんと丁寧に対応していただきました！ なにより、とても美味しかったです！ |
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■ 商品説明
大阪淀川天然うなぎは昔ながらの漁方で漁獲量を抑えられながら資源を確保された貴重なものです。そのうなぎをいったん炭火で炙り、北新地「割烹 味菜」の創業以来の継ぎ足し調味ダレで、 お茶漬け用に香り高い山椒の実とじっくりふっくらと炊き上げました。 国内の食用としている鰻の99％以上が養殖鰻であるなか、天然ならではの肉厚で歯応えあるうま味十分の鰻を堪能することができます。 北新地「割烹 味菜」自慢の逸品の一つです。
■ 商品仕様
| 製品名 | 大阪淀川 天然うなぎ 鰻茶（鰻の香り山椒煮）【北新地「割烹 味菜」監修】 |
|---|---|
| 型番 | Ajisai-00016 |
| メーカー | 取り寄せサイト 食楽の至宝 |
| 外寸法 | 幅153mm × 奥行117mm × 高さ48mm |
■ 【容 量】 200ｇ×１袋
■ 【原 材 料】 国産うなぎ（天然・大阪淀川産）、山椒の実、清酒、醤油、みりん、砂糖
※ 合成着色料、保存料等の添加物は一切加えておりません。
■ 【アレルギー表示】 小麦・大豆
■ 【保存方法】 要冷蔵10℃以下
■ 【賞味期限】 発送日から30日
※ 開封後は早めにお召し上がりください。
※ 冷蔵配送にてお届け致します。
※ 受注生産となります。
※ 熨斗対応商品ではありません。
こんなことも出来る！？
『鰻茶漬け（昆布だし仕立て）』
鰹を使わず、低温でじっくり１時間煮出した昆布だし！
アクセントに三つ葉のみじん切りを散らせば複雑玄妙な至高な味わいを楽しめます。
■ お客様の声
| おすすめ度 |
Ｍｉｃａ様 | 2015-06-11 |
| やっぱり天然は違う！ なんと言えばいいのか、味が濃いような感じ？ しっくりした言い方できませんが、美味しいです！ 死ぬまでに一度は天然ものを食べてみたかったのでよかった！ お値段がお値段だけに、早々にリピできないけど、年に二回ぐらいは欲しいな～♪ |
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| おすすめ度 |
Ryo様 | 2014-07-28 |
| テレビでやってたように昆布出汁をとって食べました！ 宮川大輔さんが思わずグフって笑ってしまう気持ちが分かりました！ もうこれはお茶漬けという副食的なものでなくて、立派な主食でしたね！ 天然ものはなかなか手が出しにくいお値段ですが、結構な回数食べれるので、ご褒美気分な時にリピしたいと思います！ |
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お店からのコメント
2014-07-28
Ryo様
お買上げ誠にありがとうございました！ 取材のときも宮川大輔さんには大変お喜びいただきまして、そしてRyo様にも同じ喜びを味わっていただけて、私共としてもうれしい限りです。 またのお越しをお待ち申し上げます。 |
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| おすすめ度 |
まるちゃん様 | 2014-07-28 |
| 三種類あったので電話で問い合わせしました。 ・天然（淀川産） ・天然（産地問わず） ・養殖（国産） とあるとのこと。 ちゃんと丁寧に対応していただきました！ なにより、とても美味しかったです！ |
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