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北新地「割烹 味菜」謹製 ふかひれ姿煮すっぽん芳醇仕立て

ふかひれ姿煮

高級食材である魚翅(フカヒレ)の尾ひれを、贅沢にも北新地「割烹 味菜」自慢のすっぽんスープで煮込み仕上げました。
フカヒレにはカリウムやリン、特に良質のコンドロイチン・コラーゲンが含まれており、滋養強壮や、新陳代謝を活発にするなど、健康や美肌にたいしてもてはやされております。
そのフカヒレをさらに、コラーゲンをはじめ、ビタミンやアミノ酸・不飽和脂肪酸を豊富に含むスッポンスープで煮込んでいるのですから、まさに栄養満点! そして何よりも極上の旨味!
この心満たされる本物の逸品を是非ご家庭で。




北新地 【割烹 味菜】 店主:坂本 晋 氏

神田川で修行し、北新地に店を構え、愛され続けて三十年。
素材本来の味にこだわるゆえに、全国から産地直送で旬の食材を取り寄せている。
四季折々の素材を活かした一品の数々が人気である。
その料理と素材にたいするこだわりと、丁寧な指導ぶりから、現在でもメディアに取りざされて活躍している弟子が全国で活躍している。


【 略 歴 】
北新地にて「割烹 味菜」を30年構える
専門調理師・調理技能士
辻調TECにて講師歴25年
大阪料理会 運営委員        他、多方面でご活躍されています。


食用の歴史は中国にはじまり、3000〜4000年といわれ、記録では楊貴妃などの宮中料理のとして愛用されていたようです
スッポンを司る役人を「鼈人」といわれる役職もあったほど重宝されていたのです。
昔から中医学、漢方の世界では、強精、強壮の代表格として珍重されてきたのです。

すっぽん歴史
中国の医学書「神農本草経」や「本草網目」に記載されていますが、スッポンは部位ごとに色々な
効能があり、頭、甲羅、肉、卵、血、胆のう、脂肪など各部所が色々な効能を持つ漢方薬とされて
きました。
日本においては、7世紀末 文武天皇に献上されたという文献がのこってあり、滋養強壮の効果が あると、江戸時代の書物にも多く書かれているそうです。


すっぽんは栄養面ではビタミンB1・B2・鉄・亜鉛などが豊富に含まれています。
また、すっぽんの甲羅は柔らかく、まわり2センチほどがコラーゲンの塊となっており、すっぽん鍋
にはたくさんのコラーゲンが溶け出します。
このため、すっぽんは美容食としても用いられています。すっぽんに豊富なビタミンB2も美肌効果
があります。
この他、コレステロール値を下げる脂肪酸であるリノール酸も多く含んでいます。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星なし星なし ニョッキ様 2013-09-16
フカヒレの姿にすっぽんスープという贅沢なものでした。
すっぽんの深い味だけれども、濃厚な中華のふかひれと違って、意外に和風なあっさりな味。美味しかったです。

北新地「割烹 味菜」謹製 ふかひれ姿煮すっぽん芳醇仕立て

メーカー:取り寄せサイト 食楽の至宝
型番:Ajisai-00009
価格:

9,800円 (税込)

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■ 商品説明

高級食材である魚翅(フカヒレ)の尾ひれを、贅沢にも北新地「割烹 味菜」自慢のすっぽんスープで煮込み仕上げました。 フカヒレにはカリウムやリン、特に良質のコンドロイチン・コラーゲンが含まれており、滋養強壮や、新陳代謝を活発にするなど、健康や美肌にたいしてもてはやされております。 そのフカヒレをさらに、コラーゲンをはじめ、ビタミンやアミノ酸・不飽和脂肪酸を豊富に含むスッポンスープで煮込んでいるのですから、まさに栄養満点! そして何よりも極上の旨味! この心満たされる本物の逸品を是非ご家庭で。

■ 商品仕様

製品名ふかひれ姿煮
型番Ajisai-00009
メーカー取り寄せサイト 食楽の至宝
外寸法 幅213mm × 奥行151mm × 高さ58mm


■ 【容    量】 一人前約120g×2袋<外箱外寸1段セット213×151×高さ58mm>
■ 【原 材 料】 ふかひれ、すっぽん、清酒、醤油、葱エキス、生姜、食塩 ※ 合成着色料、保存料等の添加物は一切加えておりません。
■ 【アレルギー表示】 小麦・大豆
■ 【保存方法】 要冷凍−15℃以下
■ 【賞味期限】 60日 
※ 小骨があります。お召し上がりの際は十分にお気を付け下さい。 
※ 冷凍配送にてお届け致します。 
※ 受注生産となります。




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